Ενεργειακά «Σουρωτήρια» τα Σπίτια στη Χώρα μας

Η απογείωση του κόστους του πετρελαίου θέρμανσης, που μετέβαλε τη χρήση του καυστήρα των καλοριφέρ σε είδος πολυτελείας, απαγορευτικό για εκατομμύρια συμπολίτες μας, έρχεται να επιδεινώσει ένα μεγάλο πρόβλημα της ελληνικής κοινωνίας, που τόσα χρόνια έμενε θαμμένο. Το ότι η πλειονότητα των ελληνικών σπιτιών και κτιρίων είναι ενεργειακά σουρωτήρια, δηλαδή έχουν ιδιαίτερα αυξημένες απώλειες θέρμανσης (ή ψύξης), με αποτέλεσμα να απαιτούν μεγάλες ποσότητες ενέργειας για να ζεσταθούν (ή να δροσιστούν).

Περισσότερα από 2.500.000 κτίρια στην Ελλάδα, από τα 4.000.000 συνολικά, είναι κατασκευασμένα πριν από το 1980, όταν δεν υπήρχε υποχρεωτικός κανονισμός θερμομόνωσης. Αλλά και όσα κτίρια κατασκευάστηκαν μετά το 1980 έχουν συνήθως μόνο στοιχειώδη θερμομόνωση, καθώς οι απαιτήσεις των πρώτων κανονισμών ήταν χαμηλού επιπέδου. Μόνο μετά το 2010, έχουν θεσπισθεί ποιοτικά κριτήρια εξοικονόμησης ενέργειας, αλλά από τότε σταματήσαμε να κτίζουμε…

Σύμφωνα με στοιχεία που παραθέτει ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Περιβάλλοντος, το μέσο ελληνικό σπίτι το 2005 καταναλώνει περίπου τρεις φορές περισσότερη ενέργεια για θέρμανση (ανά τ.μ. σε παρόμοιες συνθήκες κλίματος) από ένα σπίτι στη Φινλανδία! Στην ίδια έρευνα, καταγράφεται ότι το μέσο ελληνικό σπίτι απαιτεί πολύ περισσότερη ενέργεια για θέρμανση από ένα αντίστοιχο (με βάση ίδιες θερμοκρασίες) σε Δανία, Σουηδία, Βουλγαρία, Ρουμανία και Λιθουανία! Αλλά δεν... σκίζουμε μόνο τον Βορρά, αλλά και τον Νότο. Σύμφωνα με τη Eurostat, τα ελληνικά νοικοκυριά παρουσιάζουν, με κλιματική αναγωγή, μεγαλύτερη ενεργειακή κατανάλωση κατά 30% από εκείνα της Ισπανίας και περίπου διπλάσια από της Πορτογαλίας. Δίκαια πήραμε λοιπόν το πανευρωπαϊκό χρυσό μετάλλιο… σπατάλης ενέργειας για θέρμανση!

Πλήττονται οι φτωχοί

Το χειρότερο: η ενεργειακή ένδεια πηγαίνει μαζί με τη φτώχεια. Το φαινόμενο με τα σπίτια - σουρωτήρια είναι έντονα ταξικό, καθώς ειδικά σε τέτοια σπίτια κατοικούν οι πιο φτωχοί. Με αποτέλεσμα να απαιτούνται πολύ περισσότερες δαπάνες για να ζεσταθούν, την ώρα που το ταμείο είναι μείον. Μελέτη του Πανεπιστημίου Αθηνών σε 1.100 νοικοκυριά της Αθήνας, όπως έχει παρουσιάσει ο καθηγητής κ. Μάνθος Σανταμούρης, κατέδειξε σαφή σχέση ανάμεσα στο εισόδημα και στο ποσοστό των μη μονωμένων κατοικιών. Μόνο το 28% των ατόμων με χαμηλά εισοδήματα κατοικεί σε μονωμένες κατοικίες, έναντι 70% στους πλουσιότερους. Επίσης, μόνο το 24% των φτωχότερων έχει διπλά τζάμια, έναντι 60% των πλουσιότερων. Το κόστος θέρμανσης ανά άτομο και ανά μονάδα επιφανείας για τις χαμηλότερες εισοδηματικές ομάδες είναι σχεδόν κατά 127% υψηλότερο από το αντίστοιχο των υψηλών εισοδημάτων.

Η κατάσταση αυτή δεν έγινε κατορθωτό να αναστραφεί από το πρόγραμμα «Εξοικονομώ κατ’ οίκον», το οποίο επιδοτεί εργασίες εξοικονόμησης ενέργειας στις οικίες. Αφενός ήταν σχετικά περιορισμένο σε έκταση, αφετέρου, οι φτωχές οικογένειες που θα μπορούσαν να επωφεληθούν από αυτό, δεν μπορούν στις σημερινές συνθήκες να συμμετέχουν οικονομικά ούτε στο ελάχιστο.

Κι όμως ένα μεγάλο κοινωνικά προσανατολισμένο πρόγραμμα κτιριακής ενεργειακής αναβάθμισης, με μεγάλη επιδότηση από δημόσιες πηγές, θα μπορούσε να ανακουφίσει εκατομμύρια ξεπαγιασμένους «ενεργειακά φτωχούς», να συμβάλει στην πολύτιμη εξοικονόμηση ενέργειας (ειδικά εισαγόμενου πετρελαίου και φυσικού αερίου) και να δημιουργήσει δεκάδες χιλιάδες θέσεις εργασίας και προστιθέμενη αξία στην Ελλάδα, αφού τα υλικά κατασκευάζονται στη χώρα μας.

Εργοστάσια ενέργειας παλιά κτίρια στο Οσλο

Λογαριασμοί για κατανάλωση ενέργειας στο σπίτι σας; Φουσκωμένα τιμολόγια για τη θέρμανση ή τον κλιματισμό; Μπορείτε να φανταστείτε μια εποχή όπου το σπίτι σας κι εν γένει τα κτίρια δεν θα καταναλώνουν ενέργεια, αλλά θα παράγουν; Σας φαίνεται μακρινή; Ηδη εμφανίζονται τα πρώτα ενεργειακά θετικά κτίρια, δηλαδή κτίρια που παράγουν περισσότερη ενέργεια απ’ όση καταναλώνουν. Σαν μικρά εργοστάσια παραγωγής ενέργειας δηλαδή…

Παρόμοιες πειραματικές εφαρμογές έχουν ξεκινήσει σε πολλές χώρες, είτε για τη δημιουργία «παθητικών κτιρίων», δηλαδή κτιρίων που καταναλώνουν όση ενέργεια παράγουν, είτε θετικών. Η Ευρωπαϊκή Ενωση έχει θέσει στόχο τη «σχεδόν μηδενική» ενεργειακή κατανάλωση των κτιρίων που φιλοξενούν δημόσιες υπηρεσίες έως το 2019, ενώ για όλα τα νεόκτιστα κτίρια ο ίδιος στόχος έχει τεθεί για το 2021.

Μια νέα πιλοτική παρέμβαση ξεκίνησε στη Νορβηγία, με στόχο την ενεργειακή αναβάθμιση δύο παλιών κτιριακών συγκροτημάτων γραφείων (κατασκευής τη δεκαετία του ’80), πλησίον του Οσλο, έτσι ώστε να γίνουν ενεργειακά θετικά! Με ποιο τρόπο; Καταρχήν, με την αξιοποίηση της γεωθερμικής και της ηλιακής ενέργειας, που βρίσκονται ακριβώς εκεί που είναι τα κτίρια. Με τη χρήση γεωθερμικών αντλιών, που μπορούν να φέρνουν ενέργεια από τον χώρο κάτω από την επιφάνεια του εδάφους. Ας σημειωθεί ότι η θερμοκρασία στο υπέδαφος είναι σχεδόν σταθερή και είναι μεγαλύτερη από εκείνη του ατμοσφαιρικού αέρα τον χειμώνα και μικρότερη το καλοκαίρι.

Οι επεμβάσεις στα δύο συγκεκριμένα κτίρια στη Νορβηγία περιλαμβάνουν την τοποθέτηση μιας ξύλινης πρόσοψης, σε μαύρο χρώμα, που θα απορροφά την ηλιακή θερμότητα και θα τη διοχετεύει στο εσωτερικό του κτιρίου. Ταυτόχρονα, θα προωθηθεί ο φυσικός αερισμός και δροσισμός του κτιρίου, με την αναδιάταξη των εσωτερικών χώρων, έτσι ώστε ο φυσικός αέρας να κυκλοφορεί ελεύθερα. Θα καταργηθούν οι ανεμιστήρες και θα μειωθεί η χρήση κλιματισμού. Επίσης, θα ενισχυθεί συνολικά η μόνωση των συγκροτημάτων, με αποτέλεσμα η κατανάλωση ενέργειας να μειωθεί συνολικά έως και 90%!

Το ενδιαφέρον στη συγκεκριμένη περίπτωση είναι ότι πρόκειται για δύο σχετικά παλιά κτίρια. Δεν αρκούν οι τεχνολογικές καινοτομίες στα νεόδμητα, καθώς υπολογίζεται ότι το 2050 το 80% των κτιρίων στην Ευρώπη θα είναι παλιά. Βεβαίως, πρόκειται για έργο με υψηλό προϋπολογισμό (20 εκατ. ευρώ), τα οποία όμως υπολογίζεται ότι θα αποσβεστούν από το μειωμένο κόστος θέρμανσης και ηλεκτρικού ρεύματος.

Πηγή: http://www.michanikos-online.gr

Ακριβότερη η Ελλάδα ανάμεσα σε πέντε χώρες σε γάλα, αυγά, δημητριακά

Written By ΠΙΣΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΥΡΤΙΝΑ on Δευτέρα, 25 Φεβρουαρίου 2013 | 11:16

Σχετικά ακριβή παραμένει η ελληνική αγορά για τους καταναλωτές, παρά την υποχώρηση των μισθών την τελευταία τριετία, όπως καταδεικνύει έρευνα σε πέντε ευρωπαϊκές χώρες με βάση τις τιμές που ισχύουν σε 18 βασικά επώνυμα είδη.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της τιμοληψίας που διενεργήθηκε σε Ελλάδα, Ισπανία, Γαλλία, Γερμανία και Βρετανία και δημοσιεύθηκαν στην Καθημερινή της Κυριακής, η χώρα μας είναι η ακριβότερη σε τρία βασικά προϊόντα: γάλα, αυγά και δημητριακά.

Συγκεκριμένα, το γάλα στην Ελλάδα είναι κατά 81% ακριβότερο από τη φθηνότερη χώρα μεταξύ των 5, τα αυγά έχουν διπλάσια τιμή απ' αυτή που έχουν στην Ισπανία και τα δημητριακά είναι ακριβότερα, με την τιμή να αποκλίνει κατά 66% σε σχέση με τη Βρετανία.

Καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση των τιμών σε υψηλά επίπεδα διαδραματίζει η υψηλή φορολογία και κυρίως ο ΦΠΑ.

http://www.iefimerida.gr

Κανόνες…διατροφικής συμπεριφοράς σε εστιατόριο

Δεν ξέρω αν αποτελεί νόμο της φύσης ή παράδοξό της. Σίγουρα όμως πολλοί το έχουν ζήσει και τους έχει προβληματίσει. Να ξεκινάς δίαιτα και να προκύπτουν μία σειρά από σημαντικά επαγγελματικά ή προσωπικά γεύματα τα οποία δεν μπορείς να αποφύγεις και πρέπει οπωσδήποτε να παραβρεθείς. Το χειρότερο από όλα είναι ότι όλα γίνονται σε αγαπημένα εστιατόρια ή περιλαμβάνουν αγαπημένα εδέσματα.

Βρίσκεσαι στο σταυροδρόμι και δεν ξέρεις τι να κάνεις. Άσε που ο διαιτολόγος δεν είναι και κοντά να σε συμβουλέψει. Και εδώ μπαίνει το ερώτημα: Να ακολουθήσεις τη δίαιτα ή να ενδώσεις στους πειρασμούς και δεν βαριέσαι ξεκινάμε από αύριο; Υπάρχει όμως τρίτος δρόμος; Δηλαδή να κάνεις δίαιτα και ταυτόχρονα να μπορείς να ανταποκριθείς στις υποχρεώσεις σου; Η απάντηση είναι αναμφισβήτητα ΝΑΙ αρκεί να ακολουθήσεις τα παρακάτω απλά βήματα.

Μην πας με άδειο στομάχι. Βασικό βήμα το οποίο θα σε βοηθήσει να φας λιγότερο. 1-2 φρούτα ή ακόμα ένα ποτήρι γάλα με 2 φρυγανιές ή ακόμα μία μικρή σαλάτα, μπορούν κυριολεκτικά να «πιάσουν χώρο» στο στομάχι και να μειώσουν την όρεξη δημιουργώντας γρήγορα ένα αίσθημα πληρότητας.

TIP αν σας προκύψει απρογραμμάτιστα το γεύμα, τότε πηγαίνοντας εκεί μπορείτε να καταναλώσετε στο αυτοκίνητο ένα φρούτο.
Κοίτα τον κατάλογο. Πολλές φορές τα εστιατόρια έχουν επιλογές που είναι συμβατές με το πρόγραμμα της δίαιτας. Είτε γιατί τα πιάτα τους ανήκουν σε αυτή την κατηγορία και είναι χαρακτηρισμένα σαν διαίτης, είτε γιατί δεν έχουν πολλές σάλτσες και πολλά συστατικά (κατά βάση λιπαρά) που θα αυξήσουν το θερμιδικό περιεχόμενο.

ΤΙΡ εκτός από το κύριο φαγητό (κρέας, κοτόπουλο, ζυμαρικό κλπ), υπάρχει και το συνοδευτικό (γαρνιτούρα) που πολλές φορές κρύβει και αυτή λιπαρά. Κάποια σωτέ λαχανικά ή κάποια σάλτσα μπορεί μερικές φορές να προσθέσουν σημαντικό ποσοστό λίπους στο συνολικό πιάτο.
Ρώτα τον σερβιτόρο. Αν ο κατάλογος δεν είναι αρκετά διαφωτιστικός ή η κουζίνα είναι ethnic και δεν γνωρίζεις ακριβώς τα συστατικά, μην διστάσεις να ζητήσεις από το σερβιτόρο να σου περιγράψει τι είναι αυτό που θα παραγγείλεις ή ακόμα και να σου αναφέρει τα βασικά συστατικά ή και τον τρόπο προετοιμασίας (σχάρα, τηγάνι, βράσιμο κλπ)
ΤΙΡ ζήτα από τον σερβιτόρο, να σου προτείνει εναλλακτικές λύσεις στην γαρνιτούρα. Ένα πιάτο με τηγανητές πατάτες μπορεί να γίνει εξίσου νόστιμο με ψητά λαχανικά. Ζήτα του επίσης να βάλουν λίγο λάδι ή να αφήσουν εσένα να διαχειριστείς το θέμα.
Παράγγειλε μια σαλάτα μόνο για τον εαυτό σου για αρχή. Προσέχοντας τα υλικά και αποφεύγοντας τις εντυπωσιακές εκδοχές και παραλλαγές, μια απλή καλή σαλάτα εποχής είναι ο πιο ασφαλής τρόπος για να ξεκινήσεις το γεύμα σου. Βρίσκεται μέσα στα πλαίσια της καθημερινής σου διατροφής και θα σε βοηθήσει να συγκρατηθείς στην συνολική κατανάλωση τροφής. Μπορείς να επιτρέψεις στον εαυτό σου μία μικρή παρέκκλιση στο περιεχόμενο προσέχοντας όμως να μην είναι πολύ λιπαρό. Λίγο ζαμπόν ή ένα αυγό ή λίγο κοτόπουλο μέσα στη σαλάτα δεν είναι τόσο μεγάλο πρόβλημα. Απέφυγε όμως να τα σκεπάσεις με σάλτσα.

ΤΙΡ όσο πιο απλή είναι η σαλάτα τόσο λιγότερες κακοτοπιές έχει!Απέφυγε το κουβέρ. Μπορεί το ψωμάκι να είναι ζεστό και το βαζάκι με το αρωματικό βούτυρο ή την πάστα ελιάς να είναι ελκυστικά, όμως όλα αυτά έχουν πολλές φορές παραπάνω θερμίδες και λιπαρά και θα ανατρέψουν κάθε σου προσπάθεια. Αν νοιώθεις ότι δεν μπορείς να αντισταθείς στον πειρασμό απλά προσπάθησε να αποφύγεις την οπτική επαφή μαζί του.

ΤΙΡ Μην αφήσεις το καλαθάκι με το ψωμί στο πλάι σου.Πιες νερό. Στο χρονικό διάστημα που μεσολαβεί μέχρι να αρχίσουν να έρθουν τα πρώτα πιάτα στο τραπέζι, αντί να παίζεις με το κουβέρ και τα πιρούνια, γέμισε ένα ποτήρι νερό και βάλε στοίχημα με τον εαυτό σου να μην το αφήσεις από το χέρι. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι θα πρέπει με το άλλο να κρατάς διαρκώς το πιρούνι.

ΤΙΡ να έχεις πάντα το ποτήρι με το νερό γεμάτο.

Από τα ορεκτικά μπορείς να δοκιμάσεις μία πιρουνιά από το κάθε ένα. Αν μάλιστα τα συνδυάσεις με την σαλάτα ακόμα καλύτερα. Δεν είναι ανάγκη να φας το τελευταίο κομμάτι, αλλά ούτε και να παίξεις το ρόλο του εκκαθαριστή των πιάτων. Ακόμα και όταν στο προσφέρουν, προσπάθησε να θυμηθείς ότι εσύ είσαι αυτός-η που κάνει την δίαιτα και ότι όλο αυτό τον καιρό κάνεις μία προσπάθεια. Οι άλλοι που από ευγένεια ή και καλοσύνη σου προσφέρουν το τελευταίο κομμάτι δεν έχουν κοπιάσει για να χάσουν τα κιλά που έχει ήδη χάσει.

ΤΙΡ προτίμησε τα ορεκτικά που σαν βάση έχουν τα λαχανικά. Απέφυγε όλα όσα έχουν τηγανιστεί ή έχουν γέμιση με τυρί.
Όταν θα έρθει το φαγητό, φάε με τακτική. Προσπάθησε να έχεις μικρές μπουκιές φαγητού με καλό μάσημα. Η καλή μάσηση της τροφής διευκολύνει την πέψη και σου επιτρέπει να απολαύσεις το φαγητό που καταναλώνεις, ικανοποιώντας έτσι όλες τις αισθήσεις.

ΤΙΡ αν δεν έχεις ακόμα εξοικειωθεί με το αργό μάσημα, μέτρα νοερά από το 1001 έως το 1020 ενώ μασάς κάθε μπουκιά.

Ανάμεσα σε κάθε μπουκιά και όσο μασάς προσπάθησε να αφήνεις το πιρούνι κάτω. Είναι και αυτός ένα απλός τρόπος να δώσεις τον απαραίτητο χρόνο στην προηγούμενη ποσότητα τροφής να «ταξιδέψει» μέσα στο πεπτικό σύστημα και να φτάσει στο στομάχι πριν μασήσεις την επόμενη. Βοηθά επίσης να αποφύγεις δυσάρεστα μεταγευματικά συμπτώματα, όπως δυσπεψία και φούσκωμα.
ΤΙΡ Αν σου είναι δύσκολο ή άβολο να το αφήσεις κάτω, προσπάθησε όσο το κρατάς, να μην τσιμπας το φαγητό με αυτό.

Δώσε διάρκεια στο γεύμα σου. Το να βρεθείς μαζί με κάποιους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι και να μοιραστείς το φαγητό, δεν προκύπτει σαν ανάγκη επιβίωσης αλλά είναι μία κοινωνική εκδήλωση. Είτε είναι για επαγγελματικό σκοπό είτε είναι για διασκέδαση είτε είναι μία συνεύρεση με συγγενείς, ο σκοπός είναι να βρεθείς με ανθρώπους και να περάσεις χρόνο μαζί τους.

ΤΙΡ Να είσαι ενεργός ομιλητής και να συμμετέχεις στη κουβέντα. Ίσως λίγο δύσκολο αν έχεις μία φυσική συστολή, αλλά όπως και να έχει το γεύμα γίνεται για την σύσφιξη ή την επιβεβαίωση των σχέσεων. Η σιωπή σε αυτή την περίπτωση δεν είναι χρυσός, αλλά μάλλον λίπος. Μέσα από την συζήτηση και την κουβέντα μπορείς να κερδίσεις χρόνο και να αποφύγεις την γρήγορη κα άτσαλη κατανάλωση φαγητού.

Διαχειρίσου με έξυπνο τρόπο το αλκοόλ. Σε μεγάλες παρέες και γεύματα πολλές φορές ένα ποτήρι κρασί δεν είναι κρατάει σε όλη την διάρκεια του τραπεζιού. Μπορείς να πιείς και δεύτερο αλλά και να κρατήσεις περισσότερο χρόνο το ποτήρι σου γεμάτο, εναλλάσσοντας την κατανάλωση αλκοόλ με την κατανάλωση νερού. Μία γουλιά νερό, μία γουλιά αλκοόλ.

ΤΙΡ με τις μικρές γουλιές νερό που πίνεις «ξεπλένεις» το στόμα και απολαμβάνεις το φαγητό και τις γεύσεις.
Σταμάτησε να τρως μόλις αισθανθείς χορτάτος. Δίνοντας χρόνο τρώγοντας αργά, μπορείς έγκαιρα να αντιληφθείς πότε χόρτασες και δεν χρειάζεσαι τίποτε άλλο. Μην ντραπείς που θα μείνει κάποια ποσότητα φαγητού στο πιάτο σου! Δεν είναι ανάγκη να το φας όλο.

ΤΙΡ επικεντρώσου στο κύριο τρόφιμο και άφησε την γαρνιτούρα.
Μην αρνηθείς το γλυκό! Επέλεξε ένα οποιοδήποτε γλυκό, Τρεις μικρές μπουκιές είναι αρκετές για να απολαύσεις την γεύση χωρίς να κάνεις κάποια σημαντική υπέρβαση.

ΤΙΡ να θυμάσαι όμως ότι όσο πιο πολύπλοκο το γλυκό, τόσο πιθανότατα και πιο πολλά λιπαρά κρύβει.

Για μετά το γεύμα: Κατέγραψε κάπου με όσες λεπτομέρειες μπορείς το τι έφαγες και την ποσότητα που έφαγες! Μία δεύτερη ματιά στο τι έκανες μπορεί να σε βοηθήσει να καταλάβεις αν ξεπέρασες τελικά το όριο και θα συ επιτρέψει να χαράξεις μία πιο συνετή και ακριβή πορεία της υπόλοιπης δίαιτας. Συζήτησέ το με τον διαιτολόγο σου. Από αυτόν θα πάρεις και τις οδηγίες για το αν χρειάζονται κάποιες τροποποιήσεις και ποιες πρέπει να είναι αυτές. Πολλοί κάνουν το λάθος και μετά από ένα τέτοιο γεύμα εφαρμόζουν ένα πρόγραμμα «αποτοξίνωσης» ή εξαιρετικά μειωμένης πρόσληψης τροφής. Αυτό πολλές φορές είναι η αρχή ενός φαύλου κύκλου. Υπερφαγικό επεισόδιο – «αποτοξίνωση»

Σημαντικό είναι να μαθαίνει κανείς από τα λάθη του. Η επίτευξη ενός στόχου και η διατήρηση ενός καλού διαχωρίσιμου σωματικού βάρους, είναι ένα ζητούμενο. Το να μάθει κάποιος να διαχειρίζεται σωστά το φαγητό σε σχέση με την καθημερινότητά του και την κοινωνική του ζωή είναι ο στόχος και η κατάληξη μίας μακριάς πορείας. Μην διστάσεις λοιπόν να διασχίσεις αυτή τη πορεία. Λάθη θα υπάρξουν αλλά σίγουρα θα προκύψει και γνώση που θα σου επιτρέψει και να τα διορθώσεις αλλά και να αποφύγεις την μελλοντική επανάληψή τους. Καλή διασκέδαση.

diatrofi.gr

Πηγή:http://on-news.gr

McDonald's: Χημεία και τέρατα

Πρώτη καταχώρηση: Τετάρτη, 16 Ιανουαρίου 2013, 20:20

Διατροφικό σκάνδαλο τεραστίου μεγέθους έφερε στο φως στην Αμερική ο γνωστός σεφ Jamie Oliver όταν διαπίστωσε πως στα χάμπουργκερ της αλυσίδας McDonald's υπήρχε μια «ροζ βλέννα» («pink slime») ύποπτης προέλευσης.

Μετά από εργαστηριακές έρευνες δεν άργησε να αποδειχτεί πως αυτή η «ρόζ βλέννα» δεν ήταν τίποτε άλλο παρά διοξείδιο του αμμωνίου! Η αποκάλυψη αυτή, εκτός του ότι έπεσε σαν κεραυνός στην διατροφικά κακομαθημένη αμερικανική κοινωνία, σήκωσε και θύελλα διαμαρτυριών τόσο από την επιστημονική κοινότητα όσο και από τους περισσότερο ευαισθητοποιημένους γύρω από τη διατροφή.

Κυριολεκτικά αποτροπιαστική είναι η εικόνα που έδωσε ο Jamie Oliver περιγράφοντας λίγο ως πολύ το χάμπουργκερ της γνωστής παγκόσμιας αλυσίδας: «Βασικά παίρνουμε ένα προϊόν το οποίο αρχικά δεν είναι τίποτε άλλο παρά μια φτηνή σκυλοτροφή και προσθέτοντας αυτή την ουσία το δίνουμε σε ανθρώπους». Με την προσθήκη δηλαδή αυτής της ροζ βλέννας, του διοξειδίου του αμμωνίου, αυτή η «φτηνή σκυλοτροφή» απλώς μετατρέπεται σε βρώσιμη από τον άνθρωπο!».

Μετά από αυτές τις κυριολεκτικά σοκαριστικές καταγγελίες του διάσημου σεφ, η McDonaldʼs αναγκάστηκε να υποχωρήσει και να αλλάξει τη «συνταγή» της ενώ σε δήλωσή της δεσμεύτηκε να μην ξαναχρησιμοποιήσει την εν λόγω ουσία και βρίσκοντας άλλο τρόπο (;) να «αναπληρώνει» το βοδινό κρέας των χάμπουργκερ που παρασκευάζει. Στην ίδια της ανακοίνωση η εταιρεία δήλωσε πως ποτέ δεν χρησιμοποίησε διοξείδιο του αμμωνίου στο Ηνωμένο Βασίλειο και στην Ιρλανδία, χωρίς όμως να διευκρινίζει ποια ακριβώς συνταγή χρησιμοποιεί σε όλες τις υπόλοιπες χώρες μηδέ εξαιρουμένης και της δικής μας.

Με αφορμή το συγκεκριμένη αποκάλυψη, ο μικροβιολόγος Geral Zirnstein του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, συμφωνώντας πλήρως με τον Jamie Oliver, δήλωσε πως η χρήση του διοξειδίου του αμμωνίου στις τροφές είναι απαράδεκτη και πως θα πρέπει χωρίς καμιά άλλη συζήτηση να απαγορευτεί.

Διαβάστε επίσης Βρετανία: Σάλος μετά τον εντοπισμό DNA αλόγου σε μπιφτέκια της Tesco, Πρώτη καταχώρηση: Τετάρτη, 16 Ιανουαρίου 2013, 13:28

Επιμέλεια: Παύλος Κιρκασίδης

Πηγή: http://www.zougla.gr
Επιλογή: Σίσση

Γάλα το αντίδοτο στη μυρωδία του σκόρδου…

---

Θέλετε να φάτε τζατζίκι αλλά το σκέφτεστε γιατί την επόμενη μέρα έχετε ένα σημαντικό ραντεβού και δεν θέλετε να μυρίζετε σκορδίλα;

Ένα ποτήρι γάλα φαίνεται πως μπορεί να λύσει το πρόβλημά σας, καθώς μία νέα μελέτη αποκαλύπτει πως το γάλα καταπολεμά αποτελεσματικά την ενοχλητική μυρωδία του σκόρδου!

Σε πειράματα με ωμά και βρασμένα σκόρδα, επιστήμονες από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Οχάϊο διαπίστωσαν ότι 200 ml γάλα μπορούν να μειώσουν κατά το ήμισυ τις συγκεντρώσεις των χημικών ουσιών που χαρίζουν στο σκόρδο την χαρακτηριστική γεύση αλλά και μυρωδιά του.

Ειδικά μία από τις ουσίες -η AMS- δεν διασπάται κατά την πέψη, με επακόλουθο να απεκκρίνεται από το σώμα μέσω της αναπνοής και της εφίδρωσης. Ακόμα και το βούρτσισμα των δοντιών δεν μπορεί να μας απαλλάξει από αυτήν, σύμφωνα με προγενέστερες μελέτες. Ως φαίνεται όμως, το πολυπόθητο αντίδοτο βρίσκεται στο ψυγείο μας.

Την μεγαλύτερο απόδοση εναντίον της μυρωδιάς του σκόρδου έχει το πλήρες γάλα, καθώς ομάδα εθελοντών που έτρωγαν σκόρδα παρουσίασαν με την βοήθειά του μεγαλύτερη μείωση στα επίπεδα της AMS στην αναπνοή τους απ’ ό,τι όταν έπιναν άπαχο ή ημιαποβουτυρωμένο.

Το σκόρδο παρέχει πολλά οφέλη στην υγεία, αλλά η μυρωδιά του δεν είναι ό,τι το καλύτερο. «Το σκόρδο χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς εδώ και χιλιάδες χρόνια, καθώς αποτελεί θαυμάσια πηγή μαγνησίου, βιταμίνης Β6, βιταμίνης C και σεληνίου, συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης, και ελαττώνει τον κίνδυνο καρκίνου», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια δρ Σέρυλ Μπάρινγκερ, καθηγήτρια και επικεφαλής στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων του πανεπιστημίου.

«Εντούτοις, η κατανάλωσή του προκαλεί έντονη κακοσμία του στόματος και του σώματος, που μπορεί να διαρκέσει από μερικές ώρες έως μερικές ημέρες». Σύμφωνα με τη μελέτη, την μέγιστη «αντι-σκορδική» προστασία την παρέχει το γάλα όταν καταναλώνεται μαζί με το φαγητό και όχι εκ των υστέρων.

Όπως σημειώνουν η δρ Μπάρινγκερ και οι συνεργάτες της στην «Επιθεώρηση Επιστήμης Τροφίμων» (JFS) στην μελέτη τους δοκίμασαν και άλλα τρόφιμα για να περιορίσουν την μυρωδιά του σκόρδου – μεταξύ αυτών δαμάσκηνα, βασιλικό, αγκινάρες και μερικές ποικιλίες μανιταριών. Το πιο αποδοτικό απ’ όλα όμως ήταν το γάλα!

ΠΗΓΗ: food-isimo.blogspot.com

Τα 5 πιο υγιεινά φρούτα

Τα φρούτα δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και πολύ υγιεινά. Πλούσια σε βιταμίνη A, B, C και άλλα ουσιώδη θρεπτικά συστατικά, μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της καρδιακής νόσου και της χοληστερόλης, την πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου και την πρόληψη της απώλειας της όρασης.

Πρώτα η μπανάνα => Η μπανάνα είναι καλή πηγή θερμίδων. Αυτή οι γλυκιά απόλαυση έχει περισσότερο κάλιο από τα περισσότερα φρούτα και μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης.

2. Πορτοκάλι => τρόγωντας 2 έως 4 πορτοκάλια την ημέρα σε βοηθά να κρατάς μακρυά το κρύωμα, να έχεις χαμηλή χοληστερόλη, προλαμβάνει και διαλύει τις πέτρες στα νεφρά.

3.ρόδια => Τα ρόδια είναι υπέροχα για τη γενική υγεία του δέρματος. αυτό το κόκκινο φρούτο είναι εμπλουτισμένο με αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, βοηθούν στον έλεγχο της ακμής και την πρόληψη των ρυτίδων.

4. Μήλα => Τα μήλα περιέχουν αντιοξειδωτικά που ονομάζονται φλαβονιειδή, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση της πιθανότητας ανάπτυξης για διαβήτη και άσθμα.

5. Φράουλα = Οι φράουλες έχουν την υψηλότερη συνολική αντιιική δύναμη μεταξύ των μεγάλων φρούτων και προστατεύουν  τον οργανισμό από τις αιτίες που προκαλούν, τον καρκίνο , απόφραξη αγγείων και τις ελεύθερες ρίζες.

  Πηγή: http://we-earth.blogspot.in

Στροφή στα no name προϊόντα κάνουν οι καταναλωτές

Έδαφος στο ράφι των σούπερ μάρκετ και στο καλάθι των ελληνικών νοικοκυριών κερδίζουν όλο και περισσότερο τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας αλλά και οι φθηνές μάρκες.
Στροφή η οποία έχει να κάνει και με το γεγονός ότι τα ελληνικά προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας είναι κατά μέσο όρο φθηνότερα κατά 45% από τα αντίστοιχα επώνυμα προϊόντα (στοιχεία της IRI) με τη μεγαλύτερη εξοικονόμηση να επιτυγχάνεται στις κατηγορίες προσωπικής υγιεινής και οικιακής καθαριότητας (φθάνει το 50%). Το 2012 ήταν άλλωστε η πρώτη χρονιά που σύμφωνα με στοιχεία της ICAP το 100% των καταναλωτών αγόρασαν τουλάχιστον ένα προϊόν ιδιωτικής ετικέτας.
Πάντως παρά τη σαφή στροφή, το ποσοστό των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας στην ελληνική αγορά είναι αρκετά μικρό και έφτασε το 2012 το 16% σε αξία των συνολικών αγορών, όταν -σύμφωνα με στοιχεία της IRI- ο Ευρωπαϊκός μέσος όρος φτάνει το 37% το 2012.
Τα στοιχεία για τις αγοραστικές συνήθειες των Ελλήνων καταναλωτών εν μέσω κρίσης προκύπτουν από πρόσφατη πανελλήνια έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), σε δείγμα 2.000 καταναλωτές από όλη την Ελλάδα.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας το 63% των καταναλωτών αγόρασε το 2012 περισσότερα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (private label) σε σχέση με το παρελθόν ώστε να εξοικονομηθούν χρήματα.
Το αποτέλεσμα αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικά καθώς καταδεικνύει μια σαφή αυξητική τάση ύστερα από την καθιέρωση αυτής της κατηγορίας προϊόντων στις επιλογές του καταναλωτή.
Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας στην πλειοψηφία των περιπτώσεων αποτελούν μία πιο οικονομική λύση για την αγορά προϊόντος. Άλλωστε, όπως, φαίνεται στην ίδια έρευνα 7 στους 10 καταναλωτές επιλέγουν να αγοράζουν γενικά πιο φθηνά προϊόντα ανεξάρτητα από άλλους παράγοντες σε σχέση με το παρελθόν. Οι καταναλωτές φαίνεται πως έχουν γίνει αρκετά πιο ευαίσθητοι στην τιμή του προϊόντος και έχει αυξηθεί η κινητικότητα ανάμεσα σε παρεμφερή προϊόντα.
Χαρακτηριστικό είναι ότι 2 στους 3 καταναλωτές δηλώνουν ότι προκειμένου να εξοικονομήσουν χρήματα τον τελευταίο χρόνο προβαίνουν σε αλλαγές μάρκας/επωνυμίας.
Οι καταναλωτές, λοιπόν, συγκρίνουν περισσότερο σε σχέση με το παρελθόν και επιλέγουν προϊόντα δίνοντας μεγαλύτερη έμφαση στο θέμα της τιμής. Αυτός είναι και ένας από τους λόγους που τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας παρουσιάζουν σημαντική αύξηση ζήτησης. Παράλληλα, θεωρούν ότι υπάρχει ανταπόκριση από την πλευρά της προσφοράς, με το 69% να δηλώνει πως τα σουπερ μάρκετ προσφέρουν πλέον περισσότερες επιλογές μη επώνυμων προϊόντων σε χαμηλές τιμές σε σχέση με το παρελθόν.
http://on-news.gr